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제목 토종 미꾸리 대량생산에 따른 치어 공급 대책은?
질문의원 전평기 일자 2021.06.18(4)
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셋째, 토종 미꾸리 대량생산에 따른 치어 공급대책을 듣고 싶습니다.
추어탕의 주재료인 미꾸라지는 사실 미꾸리와 미꾸라지를 통칭해 민간에서 부르는 말입니다.
그러나 이 두 어종은 서식처가 완전히 다릅니다.
미꾸리는 원래 강의 중상류에서 서식하고, 미꾸라지는 중하류에서 서식을 합니다.
예로부터 섬진강의 중상류인 요천에서 많이 잡힌 것이 미꾸리였고, 남원추어탕은 미꾸리를 가지고 끓였습니다.
이 미꾸리로 만든 추어탕의 맛은 고소하고, 뼈가 씹히지 않으며 감칠맛이 돕니다.
그리하여, 농업기술센터는 남원추어탕의 주재료를 토종 미꾸리로 대체하기 위해 무환수 양식기술을 이용한 대량생산 연구를 진행해 왔습니다.
그리고 해양수산부 공모사업을 통한 ' 내수면 양식단지' 를, 올 하반기 완공 목표로 추진하는 것으로 알고 있습니다.
이 양식단지는 1개동에 300평인 양식생산동 20개로 구성되고, 이 양식생산동은 지름 6미터의 수조 20개로 구성되며, 그 수면적은 565㎡정도라고 들었습니다.
계산해보면 전체 수면적은 11,300㎡입니다.
한편, 농업기술센터의 연구결과에 의하면 무환수 양식기술을 적용한 수조의 치어 입식 적정밀도는, 제곱미터 당 1,500마리 수준이라고 합니다.
그렇다면 양식단지가 풀가동될 때 전체 1,700만 마리의 치어가 필요하고, 매년 기존 노지양식장에 입식되는 치어가 연평균 300만 마리라고 하니 연간 총 필요한 미꾸리 치어는 2천만 마리 정도가 됩니다.
그런데 현재, 농업기술센터의 인공부화 치어 생산능력은 연간 최대 500만 마리 정도로 내수면 양식단지 준공 후 요구되는 양의 25% 수준 밖에 되지 않습니다.
그 어렵다는 토종 미꾸리 대량생산 기술을 확보하고도 치어를 제대로 공급하지 못한다면 토종 미꾸리로 제대로 된 남원추어탕을 끓여내겠다는 목표는 어불성설이 되지 않겠습니까?
시장께서는 연간 요구되는 미꾸리 치어를 어떻게 공급할 것인지, 더 많은 치어를 생산하기 위한 기술적인 복안이 있다면 말씀해 주시기 바랍니다.
답변자 이환주 일자 2021.06.18
회의록 제244회 제2차 본회의 바로가기
세 번째, 토종미꾸리 대량생산에 대한 치어공급 대책에 대해서 답변 드리겠습니다.
우리 남원시에서 소비하는 미꾸리 연간 소요량은 130톤 정도라고 추정이 됩니다.
간편식 시장이 성장되고 코로나19 사태로 인한 추어탕 가공산업이 신장됨으로서 최근 3년 동안에 약 1.5배가 증가한 물량으로 보여 집니다.
남원시는 남원추어탕의 재료로 주로 쓰이고 있는 미꾸라지를 토종 미꾸리로 대체하고 늘어난 미꾸리류 소요량을 충족하기 위해서 토종미꾸리 대량생산을 위한 전진기지로서 내수면 양식단지를 조성하고 있습니다.
양식단지가 최고의 생산능력을 가질 수 있도록 필요로 하는 치어를 확보하기 위해서 기술적인 성과와 함께 시설확보도 계획을 하고 있습니다.
현재 토종 미꾸리 인공부화 치어를 생산하고 있는 우리 농업기술센터는 현재는 말씀하신 것처럼 500만 마리의 생산능력을 보유하고 있습니다.
내수면 양식단지가 전체 가동될 때는 연간 2천만 마리의 치어 확보가 필요하다는 말씀에 동의를 합니다.
따라서 남원시가 추가적으로 내수면 양식단지 부지 내에 950㎡ 규모의 자체 종묘생산시설을 만들어서 연간 1천만 마리의 생산능력을 갖출 계획입니다.
이 종묘생산시설은 내수면 양식단지 조성사업비 70억원에 포함해서 양식단지 준공이 예상되는 2021년 금년 12월 정도에 조성이 될 것으로 보여 집니다.
그리고 최근에 농업기술센터에서 토종 미꾸리 성어 생산기술과 함께 인공부화 치어 초고밀도 육성기술도 확립을 하였습니다.
이 초고밀도 육성기술은 인공부화 생산능력을 150% 이상 향상 시킬 수 있을 것으로 보여 집니다.
농업기술센터하고 추가로 조성되는 종묘생산시설의 치어 생산능력까지 합친다면 산술적으로는 2,200만 마리까지 늘릴 수 있을 것으로 기대를 하고 있습니다.
그리고 추후에 내수면 양식단지 외에 민간양식장이 늘어나서 연간 치어 요구량이 늘어난 경우에는 저희가 지난 2009년부터 12월까지 육성했던 민간부문에서 종묘 생산하고 있는 농가들과 연계해서 생산도 고려하겠습니다.
현재는 아시는 것처럼 농업기술센터에서만 치어생산을 전담해서 남원시 관내양식장에 치어를 공급하고 있는데 민간 종묘생산농가들은 성어 미꾸리 양식하고 관외 치어 판매에 전념하고 있습니다.

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